Alitas de bourbon de Kentucky

Alitas de bourbon de Kentucky

Levanta el ánimo (en más de un sentido) con estas dulces alitas glaseadas con bourbon que tienen un toque sureño que es suave e irresistible.

Tag IconPlato Principal, Americana, Parrilla, Alitas, Tailgate
PARA
4-6
Personas

Ingredientes

1 paquete económico de alitas de fiesta de Sanderson Farms (5 lbs.)

Sal

Pimienta negra gruesa

Ajo en polvo

Cebolla en polvo

Pimentón ahumado

Salmuera de té dulce de bourbon

1/2 galón de agua

1/2 galón de té dulce

1/4 taza de Bourbon

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de pimienta negra molida gruesa

2 dientes de ajo

4 hojas de laurel

Salsa barbacoa de bourbon

3/4 taza de Bourbon

1 1/2 taza de salsa de tomate

3/4 taza de miel

2/3 taza de azúcar morena

2 cucharadas de salsa picante

1 1/2 de cebolla en polvo

1 1/2 cucharadita de ajo en polvo

6 cucharadas de salsa Worcestershire

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

Indicaciones

1. Poner en salmuera las alitas durante 12 horas, hasta 24 horas.

2. Retira las alitas de la salmuera y sécalas.

3. Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón al gusto.

4. Ahuma las alitas a 250 ºC durante 30 minutos. Aumenta la temperatura del ahumador a 375 ºC. Voltea cada 20 minutos hasta que un termómetro calibrado alcance una temperatura de 165 °C o más

Salmuera de té dulce de bourbon

1. Combina todos los ingredientes en una olla y deja hervir.

2. Retira del fuego y deja que las hierbas/especias reposen 30 minutos.

3. Colar y refrigerar hasta su uso.

Salsa barbacoa de bourbon

1. Combina todos los ingredientes en una cacerola.

2. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla hierva.

3. Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese.

4. Mezcla las alitas ahumadas en salsa BBQ y sirve.