Pollo Asado con Salsa de Champiñones

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. En un recipiente pequeño, mezcla la harina, la sal sazonada, el pimentón, ¾ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de romero. Reserva 2 cucharadas de la mezcla de harina para la salsa. Coloca el resto de la mezcla en una bolsa de plástico grande con cierre hermético.

3. Echa hacia atrás la piel del pollo. Coloca una pieza de pollo en la bolsa a la vez y agita para cubrirla con la mezcla de harina. Vuelve a colocar la piel del pollo para cubrir la carne y agita nuevamente para cubrir el exterior de la piel. Repite hasta que todas las piezas de pollo estén cubiertas.

4. Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.

5. Añade las piezas de pollo. Cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por cada lado, en dos tandas.

6. Rocía un molde para hornear de 3 cuartos (aproximadamente 2.8 litros) con aceite vegetal. Coloca las piezas de pollo en el molde. Hornea durante 30 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 190°F (88°C).

7. Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Añade los champiñones, las cebollas verdes, 1 cucharadita de romero, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Cocina durante 5 minutos.

8. Añade las 2 cucharadas de la mezcla de harina reservada. Cocina por 1 minuto.

9. Añade 1 taza de caldo de pollo, la crema de leche y el Kitchen Bouquet®. Lleva a fuego lento. Cocina a fuego lento durante 6 minutos para espesar.

10. Sirve el pollo asado con la salsa de champiñones por encima.