Alas rojas y negras de Georgia

Alas rojas y negras de Georgia

La salsa roja dulce y el condimento negro ahumado crean una explosión de sabor que es un ganador del día del juego. Estas alitas harán que tus invitados pidan más.

Tag IconPlato Principal, Americana, Parrilla, Alitas, Tailgate
PARA
4-6
Personas

Ingredientes

1 Paquete de alitas de fiesta Sanderson Farms (5 lbs.)

Salmuera de té dulce de bourbon

½ galón de agua

½ galón de té dulce

¼ taza de Bourbon

1/8 taza de azúcar

1 cucharada de pimienta negra molida gruesa

2 dientes de ajo

4 hojas de laurel

Salsa barbacoa de cereza y chipotle

1 taza de mermelada de cereza

1 taza de salsa de tomate

4 chiles chipotles

4 cucharadas de salsa de adobo de chipotles enlatados

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de melaza

1 cucharada de salsa Worchester

1 lima (jugo y ralladura)

1 cucharada de miel

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

Indicaciones

1. Poner en salmuera las alitas de pollo durante 12 horas, hasta 24 horas.

2. Retira las alitas de la salmuera y sécalas.

3. Sazona generosamente las alitas con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado.

4. Ahuma las alitas a 120 ºC durante 30 minutos. Aumenta la temperatura del ahumador a 190 ºC. Voltea cada 20 minutos hasta que un termómetro calibrado alcance una temperatura de 80 °C o más.

5. Mezcla las alitas en la salsa barbacoa de cereza y chipotle.

6. ¡A disfrutar!

Salmuera de té dulce de bourbon

1. Combina todos los ingredientes en una olla y deja hervir.

2. Retira del fuego y deja que las hierbas/especias reposen 30 minutos.

3. Colar y refrigerar hasta su uso.

Salsa barbacoa de cereza y chipotle

1. Combina todos los ingredientes en una cacerola. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos para reducir

2. Deja que la salsa se enfríe por completo. Luego, mezcla en una licuadora hasta que quede suave.

3. Prueba y agrega sal y/o pimienta si deseas

4. ¡Cubre las alitas ahumadas con la salsa BBQ y disfruta!