MUSLOS DE POLLO MARINADOS EN TÉ CON BOURBON Y GLASEADO DE BBQ CÍTRICO

MUSLOS DE POLLO MARINADOS EN TÉ CON BOURBON Y GLASEADO DE BBQ CÍTRICO

Tag IconPlato Principal, Americana, Parrilla, Muslos
PARA
4 - 6
Personas

INGREDIENTES

1 paquete de muslos de pollo Sanderson Farms® (paquete de valor)

Salmuera de té dulce con bourbon

Sal y pimienta al gusto

SALMUERA DE TÉ DULCE CON BOURBON

½ galón de agua

½ galón de té dulce.

¼ de taza de bourbon

½ taza de sal kosher.

1/8 de taza de azúcar granulada

4 hojas de laurel

1 cucharada de pimienta negra gruesa

2 dientes de ajo

SALSA BBQ CÍTRICA

1 taza de miel

½ de taza de melaza

½ de taza de pasta de tomate

1 taza de jugo de naranja

½ de taza de vinagre de manzana

¼ de taza de salsa de soya

1 cucharada de salsa de pescado

1 cucharada de chile en polvo

1 cucharada de cebolla en polvo

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de paprika ahumada

1 cucharada de pimienta negra gruesa.

2 cucharadas de sal

1 estrella de anís

2 hojas de laurel

1 cucharada de cáscara de naranja rallada

1 cucharada de cáscara de limón rallada

INSTRUCCIONES

1. Deja los muslos de pollo en la salmuera de té dulce con bourbon durante 12 horas o hasta 24 horas.

2. Saca los muslos de pollo 1 hora antes de asarlos, sazónalos con sal y pimienta, y calienta la parrilla a fuego medio-alto.

3. Asa a fuego medio-alto, glaseando con la salsa BBQ cítrica y volteando cada 10 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F o más, medida con un termómetro calibrado.

4. Termina retirando los muslos de la parrilla y pincelándolos con más salsa BBQ.

5. Sirve inmediantamente.

SALMUERA DE TÉ DULCE CON BOURBON

1. Combina todos los ingredientes en una olla grande y lleva a ebullición.

2. Retira del fuego y deja que los aromáticos infundan durante 30 minutos.

3. Cuela y refrigera hasta su uso.

SALSA BARBACOA CÍTRICA

1. Combina todos los ingredientes en una licuadora, excepto la estrella de anís, las hojas de laurel y las cáscaras de cítricos.

2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y completamente combinada.

3. Agrega las hojas de laurel y la estrella de anís. Cocina a fuego medio en una cacerola mediana hasta que se reduzca ligeramente y espese.

4. Sazona con sal y pimienta al gusto, y luego termina con las cáscaras de cítricos.

5. Deja enfriar y refrigera hasta su uso.