MUSLOS DE POLLO MARINADOS EN TÉ CON BOURBON Y GLASEADO DE BBQ CÍTRICO

MUSLOS DE POLLO MARINADOS EN TÉ CON BOURBON Y GLASEADO DE BBQ CÍTRICO

Tag IconMarinados y Salsas, Plato Principal, Americana, Parrilla, Muslos, Para toda la familia
PARA
4 - 6
Personas

INGREDIENTES

1 paquete de muslos de pollo Sanderson Farms® (paquete de valor)

Salmuera de té dulce con bourbon

Sal y pimienta al gusto

SALMUERA DE TÉ DULCE CON BOURBON

1/2 galón de agua

1/2 galón de té dulce.

1/4 de taza de bourbon

1/2 taza de sal kosher.

1/8 de taza de azúcar granulada

4 hojas de laurel

1 cucharada de pimienta negra gruesa

2 dientes de ajo

SALSA BBQ CÍTRICA

1 taza de miel

1/2 de taza de melaza

1/2 de taza de pasta de tomate

1 taza de jugo de naranja

1/2 de taza de vinagre de manzana

1/4 de taza de salsa de soya

1 cucharada de salsa de pescado

1 cucharada de chile en polvo

1 cucharada de cebolla en polvo

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de paprika ahumada

1 cucharada de pimienta negra gruesa.

2 cucharadas de sal

1 estrella de anís

2 hojas de laurel

1 cucharada de cáscara de naranja rallada

1 cucharada de cáscara de limón rallada

INSTRUCCIONES

  1. Deja los muslos de pollo en la salmuera de té dulce con bourbon durante 12 horas o hasta 24 horas.
  2. Saca los muslos de pollo 1 hora antes de asarlos, sazónalos con sal y pimienta, y calienta la parrilla a fuego medio-alto.
  3. Asa a fuego medio-alto, glaseando con la salsa BBQ cítrica y volteando cada 10 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F o más, medida con un termómetro calibrado.
  4. Termina retirando los muslos de la parrilla y pincelándolos con más salsa BBQ.
  5. Sirve inmediantamente.

SALMUERA DE TÉ DULCE CON BOURBON

  1. Combina todos los ingredientes en una olla grande y lleva a ebullición.
  2. Retira del fuego y deja que los aromáticos infundan durante 30 minutos.
  3. Cuela y refrigera hasta su uso.

SALSA BARBACOA CÍTRICA

  1. Combina todos los ingredientes en una licuadora, excepto la estrella de anís, las hojas de laurel y las cáscaras de cítricos.
  2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y completamente combinada.
  3. Agrega las hojas de laurel y la estrella de anís. Cocina a fuego medio en una cacerola mediana hasta que se reduzca ligeramente y espese.
  4. Sazona con sal y pimienta al gusto, y luego termina con las cáscaras de cítricos.
  5. Deja enfriar y refrigera hasta su uso.