Pollo con Linguini en Salsa de Cacahuate
Una receta bien sazonada de pollo con linguini, preparada con pechugas de pollo salteadas, guisantes de nieve y, por supuesto, una dulce y salada salsa de cacahuate.
Ingredients
13 Pechugas de Pollo Sanderson Farms®
1 cucharadita de azúcar
1½ cucharaditas de maicena (fécula de maíz)
1 cucharada de jengibre picado
½ taza de salsa de soja baja en sodio, dividida
¼ cucharadita de salsa picante Sriracha, o más para un sabor más picante
3 dientes de ajo, picados
¼ taza de mantequilla de cacahuate cremosa
1 cucharada de vinagre de arroz
1 taza de agua
2 cucharadas de aceite vegetal
1 paquete (de 6 onzas) de guisantes de nieve, cortados por la mitad a lo largo
¼ cucharadita de sal
6 cebollas verdes, en rodajas finas, divididas
1 libra de linguini, cocido
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 taza de cacahuetes secos tostados sin sal, picados gruesos, divididos
INSTRUCCIONES
1. En un tazón pequeño, bate el azúcar, la maicena, el jengibre, ¼ taza de salsa de soja, la salsa picante, el ajo, la mantequilla de cacahuate, el vinagre de arroz y el agua. Vierte la mezcla en una bolsa de plástico grande y sellable. Añade los filetes de pollo. Cierra la bolsa y refrigera durante una hora. Retira el pollo de la bolsa y reserva la marinada.
2. Calienta el aceite en una sartén de 30 cm (12 pulgadas) a fuego medio. Añade el pollo y cocina, dándole la vuelta varias veces durante la cocción, durante 10 a 12 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F). Retira el pollo de la sartén. Corta cada filete de pollo en cuatro porciones. Reserva.
3. Añade los guisantes de nieve y la sal. Cocina durante 4 minutos.
4. Añade la marinada reservada y lleva a ebullición rápida. Cocina durante 1 minuto.
5. Añade las cebollas verdes, reservando 4 cucharadas para decorar. Cocina durante 1 minuto.
6. En un tazón grande, mezcla los linguini calientes con la salsa de soja restante y el aceite de sésamo.
7. Añade la mezcla de vegetales de la sartén, ½ taza de cacahuetes picados y el pollo cocido. Mezcla bien.
8. Sirve con las cebollas verdes reservadas y los cacahuetes picados por encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
520
Grasa
20g
Grasa Saturada
3g
Sodio
650mg
Carbohidratos
53g
Azúcares
6g
Proteína
35g
