Muslos de Pollo Frito con Salsa de Tomate

INSTRUCCIONES PARA EL POLLO FRITO

1. En un bol grande mezcla el suero de leche, los huevos, la pimienta negra, 2 cucharaditas de sal, 1/4 cucharadita de pimienta de cayena y el condimento italiano.

2. Coloca el pollo en la mezcla de suero de leche, revuelve para cubrir uniformemente. Cubre y refrigera durante 1 hora.

3. En un tazón aparte combina la harina, los copos de patata, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimienta de cayena y 2 cucharaditas de sal. Reserva.

4. Calienta el aceite vegetal en una olla grande a 325°F.

5. Retira el pollo de la mezcla de suero de leche y cubre con la mezcla de harina sazonada. Sacude el exceso y transfiere a un plato.

6. Fríe el pollo durante 3 a 4 minutos por cada lado. Cocina el pollo en dos tandas. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F.

7. Reserva 1/4 taza del aceite de freír para la salsa de tomate.

8. TIP: ¿Tienes salsa de tomate extra? ¡Es perfecta para mojar sándwiches de queso a la parrilla!

INSTRUCCIONES PARA LA SALSA DE TOMATE

1. En una sartén de 10 pulgadas, añade el aceite reservado y la harina. Cocina a fuego medio durante 2 minutos, removiendo constantemente.

2. Añade las cebollas en rodajas y cocina durante 2 minutos.

3. Añade los tomates en cubos, la salsa de tomate, el caldo de pollo y la pimienta negra. Cocina a fuego medio hasta que la salsa hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

4. Vierte la salsa de tomate sobre el pollo y sirve con un acompañamiento de puré de papas.

PARA PREPARAR CON UNA FREIDORA DE AIRE

5. Precalienta la freidora a 400°F.

6. Sustituye 1 taza de harina por 1 taza de pan rallado.

7. Después de cubrir el pollo marinado en suero de leche con la mezcla de harina/pan rallado, colócalo en la cesta de la freidora sin superponer y rocía cada muslo de pollo con aceite vegetal.

8. Cocina durante 5 minutos, voltea el pollo y rocía el otro lado con aceite vegetal. Cocina durante 5 minutos adicionales.

9. Continúa cocinando el pollo en tandas. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F.