Alitas a la muscadina de Mississippi

Alitas a la muscadina de Mississippi

Un glaseado de muscadina dulce, le da a estas alitas un toque sureño y mermelada que es pura magia en cualquier parrillada. Estas alitas son una verdadera muestra de la hospitalidad de Mississippi.

Tag IconPlato Principal, Americana, Frito, Alitas, Tailgate
PARA
4-6
Personas

Ingredientes

1 paquete económico de alitas de pollo enteras de Sanderson Farms

Sal

Pimienta

Ajo en polvo

Pimentón ahumado

Glaseado de muscadine y bourbon

2 1/2 taza de gelatina de muscadina

1 taza de Bourbon

3 cucharadas de Sriracha

3 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

1/3 taza de salsa de soya

Salmuera de té dulce de bourbon

1/2 galón de agua

1/2 galón de té dulce

1/4 taza de Bourbon

1/8 taza de azúcar

1 cucharada de pimienta negra molida gruesa

2 dientes de ajo

4 hojas de laurel

Indicaciones

1. Dejar las alitas en salmuera 12 horas o hasta 24 horas en salmuera de té dulce bourbon

2. Retira las alitas de la salmuera y sécalas

3. Sazona generosamente con condimentos

4. Ahuma las alitas a 120 °C durante 30 minutos. Aumenta la temperatura del ahumador a 190 °C. Voltea las alitas cada 20 minutos hasta que un termómetro calibrado alcance una temperatura de 80 ºC o más

Glaseado de muscadina y bourbon

1. Combina todos los ingredientes en una cacerola

2. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese

3. Mezcla las alitas en el glaseado y disfruta

Salmuera de té dulce de bourbon

1. Combia todos los ingredientes en una olla y deja hervir

2. Retira del fuego y deja que las hierbas/especias reposen 30 minutos

3. Colar y refrigerar hasta su uso