Cassoulet
Un favorito de los cocineros franceses, el cassoulet es un plato rústico y cocido a fuego lento, hecho con frijoles cannellini, salchicha ahumada y muslos de pollo. Prepáralo un día antes y guarda las sobras en el refrigerador para el almuerzo.
INGREDIENTES
6 Muslos de Pollo Sanderson Farms®
¾ cucharadita de sal, dividida
½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
1 cucharada de aceite vegetal
½ libra de salchicha ahumada en rodajas de ½"
½ taza de cebolla amarilla en cubos de ¼"
2 dientes de ajo, picados
1 taza de zanahorias en cubos de ¼"
1 taza de tomates frescos picados
¼ cucharadita de romero fresco picado
¼ cucharadita de tomillo fresco picado
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
4 cucharaditas de pasta de tomate
1 lata (15.5 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
2 a 3 cucharadas de pan rallado
Rebanadas de pan crujiente
INSTRUCCIONES
1. Sazona el pollo con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra.
2. Calienta el aceite vegetal en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Dora el pollo durante 10 minutos, girándolo para dorar todos los lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. Añade la salchicha a la sartén. Dora durante 5 minutos, girándola a mitad de cocción. Retira de la sartén y reserva.
4. Configura una olla de cocción lenta de 6 cuartos en temperatura alta. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias, los tomates, el romero, el tomillo, el caldo de pollo, la pasta de tomate, ¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra y la salchicha. Revuelve.
5. Añade el pollo. Cubre y cocina durante 3 horas.
6. Incorpora los frijoles y el pan rallado. Cubre y cocina 20 minutos adicionales.
7. Sirve en tazones con rebanadas de pan crujiente.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
350
Grasa
18g
Grasa Saturada
5g
Sodio
910mg
Carbohidratos
19g
Azúcares
3g
Proteína
27g
