Ensalada de Pollo y Aguacate
Un giro saludable a un clásico tradicional. Con aguacates y yogur griego, este plato es una excelente opción para el almuerzo, un bocadillo o una cena ligera.
Ingredients
2 Filetes de Pechuga de Pollo Sin Piel Sanderson Farms®, cortados en dos horizontalmente para crear 4 filetes
1 cucharadita de sal, dividida
½ taza de yogur griego natural
1 cucharada de menta picada
1½ tazas de trozos de piña en jugo enlatada, escurridos (reserva 4 cucharadas de jugo)
¼ cucharadita de pimienta negra
2 aguacates medianos, pelados, sin hueso y en cubos
INSTRUCCIONES
1. Coloca los filetes de pollo en una olla de 5 litros. Añade ½ cucharadita de sal y agua fría para cubrir los filetes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento. Tapa y cocina durante 5 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F). Escurre. Corta el pollo en cubos y reserva.
2. En un tazón mediano, mezcla el yogur, la menta picada, el jugo de piña, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra.
3. Añade el pollo y los trozos de piña a la mezcla de yogur. Mezcla para cubrir los ingredientes de manera uniforme. Incorpora suavemente el aguacate en cubos.
4. Refrigera y sirve.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
240
Grasa
9g
Grasa Saturada
2.5g
Sodio
350mg
Carbohidratos
12g
Azúcares
8g
Proteína
28g
