Ensalada de Tacos de Pollo
¿Necesitas una comida rápida o un aperitivo para fiestas? Amigable para niños y adultos, esta sencilla pero sabrosa receta de Ensalada de Tacos de Pollo se puede preparar en 30 minutos y siempre es un éxito.
Ingredients
6 muslos de pollo Sanderson Farms® sin hueso y sin piel
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
1 cucharadita de comino molido, dividida
1 cucharadita de orégano entero, dividido
¼ cucharadita de polvo de cebolla
½ cucharadita de chile en polvo
4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
3 dientes de ajo, pelados y triturados
1 taza de tomates picados
¾ taza de maíz amarillo enlatado, escurrido
¾ taza de frijoles negros enlatados, escurridos
2 cucharadas de jugo de limón
6 tazas de totopos (chips de tortilla)
4 tazas de lechuga finamente picada
1 taza de queso cheddar rallado
1 aguacate, cortado en 12 rebanadas
4 cucharadas de crema agria
Rodajas de limón o lima (opcional)
INSTRUCCIONES
1. Combina la sal, ¼ cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de orégano, el polvo de cebolla y el chile en polvo en un recipiente pequeño y sazona el pollo.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio alto.
3. Agrega el pollo a la sartén colocando los ajos triturados alrededor. Dóralo por ambos lados durante 8 a 10 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
4. Retira el pollo de la sartén y córtalo en cubos de ½ pulgada.
5. En un bol mediano, mezcla los tomates, el maíz, los frijoles negros, 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón, ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de orégano y ¼ cucharadita de pimienta negra.
6. Para armar las ensaladas de tacos de pollo, coloca en cuatro platos lo siguiente: 1½ tazas de totopos; 1 taza de lechuga; ½ taza de la mezcla de vegetales y frijoles; ¼ taza de queso; ¾ taza de muslos de pollo cocidos y cortados en cubos; 3 rebanadas de aguacate; y 1 cucharada de crema agria.
7. Sirve con rodajas de limón o lima al lado para exprimir el jugo sobre las ensaladas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
1190
Grasa
64g
Grasa Saturada
16g
Sodio
1220mg
Carbohidratos
73g
Azúcares
5g
Proteína
84g
