Sándwiches de Cordon Bleu de Pollo

INSTRUCCIONES

1. En un tazón grande, mezcla los huevos, 1 cucharadita de sal de condimento y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Reserva.

2. En un tazón separado, combina la harina, las galletas saladas, las hojuelas de papa, 2 cucharaditas de sal de condimento y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Reserva.

3. Coloca el aceite en una olla grande tipo Dutch oven y calienta a 325°F.

4. Coloca los filetes de pollo entre dos hojas de envoltura de plástico. Usando el lado plano de un mazo de carne, aplana el extremo grueso de los filetes hasta alcanzar un grosor de 1/2 pulgada.

5. Sumerge el pollo en la mezcla de huevo y cúbrelo con la mezcla de harina sazonada. Sacude el exceso y transfiere a un plato.

6. Fríe el pollo en dos tandas durante 3 minutos por cada lado. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F. Reserva.

7. Precalienta el horno a la función de gratinar (broil).

8. Coloca los panes abiertos en una bandeja para hornear. Extiende la mostaza en ambos lados y coloca una rebanada de queso en cada lado. Coloca el jamón en el pan inferior y gratina durante 1 minuto o hasta que el queso se derrita.

9. Retira del horno y coloca el pollo sobre el jamón y cubre con el pan superior. Sirve.

10. Consejo: ¿No tienes un mazo para aplanar el pollo? ¡Prueba con un rodillo!