
Fricassé de Pollo de la Abuela Marcelina
¿Buscas una nueva comida familiar? Prueba el famoso Pollo en Fricasé de la Abuela Marcelina, una receta familiar llena de sabor que ha sorprendido a amigos y familiares durante más de un siglo.
Crédito: instagram.com/eatwithalyssa
Ingredientes
4 libras de muslos de pollo de Sanderson Farm
¼ de taza de aceite de oliva
2 sobres de Sazón con Azafrán
Adobo al gusto
2 cebollas amarillas, picadas
1 pimiento rojo, picado
1 pimiento verde, picado
2 cucharadas de ajo picado
2 hojas de laurel
1 taza de vino blanco seco (se sugiere Chardonnay)
28 onzas de tomates triturados
2 tazas de caldo de pollo
½ cucharada de comino
1 cucharada de orégano seco
2 cucharaditas de azúcar
1 taza de aceitunas españolas
Instrucciones
1. Coloca aproximadamente 8 muslos de pollo en un tazón grande con aceite de oliva, Sazón con Azafrán y adobo al gusto.
2. Mezcla bien para que cada pieza de pollo esté sazonada uniformemente.
3. En una sartén grande a fuego medio, dora el pollo por ambos lados en aceite de oliva.
4. Una vez dorado, retira el pollo y déjalo a un lado.
5. En la misma sartén, agrega las cebollas picadas, los pimientos, el ajo picado y las hojas de laurel.
6. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes.
7. Agrega el vino blanco seco, los tomates triturados, el caldo de pollo, el comino, el orégano, el Sazón con Azafrán, el azúcar, el adobo, la sal y pimienta al gusto.
8. Vuelve a poner el pollo en la sartén, baja el fuego a medio-bajo y cocina tapado durante aproximadamente 45 minutos.
9. Cuando esté listo, añade 1 taza de aceitunas españolas escurridas.
10. Sirve con papas russet asadas, arroz blanco o pan y ¡disfruta!
*Cocina las aves de corral hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa sea mayor a 165 grados Fahrenheit, medida con un termómetro calibrado.