Sándwiches de Pollo a la Parrilla con Pesto, Brie y Rúcula
El pesto sabroso y el Brie cremoso se equilibran entre sí, ofreciendo el complemento perfecto para el pollo a la parrilla con una marinada delicada.
PINEAR 
Ingredients
4 Filetes de Pechuga de Pollo Sanderson Farms® en Rodajas Finas
¼ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo, picado
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra molida
8 rebanadas de pan de masa madre crujiente
¼ taza de pesto de albahaca (puede usar comprado)
1 tomate grande
4 onzas de Brie, en rodajas finas
1 taza de rúcula baby (un buen puñado)
¼ taza de aceite de oliva
INSTRUCCIONES
1. Combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta negra. Vierte en una bolsa plástica con cierre. Agrega el pollo, sella la bolsa y marina durante al menos 30 minutos.
2. Calienta la parrilla a fuego alto. Añade el pollo, y cocina durante 4 minutos, da vuelta y cocina durante otros 5 minutos o hasta que el pollo registre 74°C (165°F) en un termómetro de lectura instantánea. Retira y reserva.
3. Unta cada rebanada de pan con ½ cucharada de pesto. Corta el tomate en 8 rebanadas. Coloca el pollo sobre cuatro de las rebanadas de pan. Cubre el pollo con las rebanadas de Brie, la rúcula y 2 rebanadas de tomate. Cubre con las rebanadas de pan restantes, con el lado del pesto hacia el tomate.
4. Unta el exterior de cada sándwich con aproximadamente ½ cucharada de aceite de oliva. Coloca en la parrilla, reduce el fuego a medio, y cocina durante 2-3 minutos por lado o hasta que el pan esté bien tostado con marcas de la parrilla. El queso debe estar derretido.
5. Retira del fuego, corta cada sándwich por la mitad y sirve. Refrigera durante 30 minutos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
990
Grasa
46g
Grasa Saturada
12g
Sodio
1250mg
Carbohidratos
88g
Azúcares
12g
Proteína
16g
