Pasta de pollo al pesto con tomates y albahaca
El reloj empieza a correr cuando el horno empieza a precalentarse para este plato. Pon el agua de la pasta a hervir mientras sazonas el pollo y luego prepara la pasta mientras el pollo se cocina. Mézclalo todo con un poco de pesto, tomate fresco y albahaca y tendrás una pasta rápida, fácil para cualquier día de la semana. ¿Ya te dije que es deliciosa?
INGREDIENTES
3 Filetes de pechuga de pollo deshuesada sin piel con costilla Sanderson Farms®
Sal y pimienta al gusto
Aceite de canola en aerosol para sartén
PASTA DE PESTO
1 caja de pasta cavatappi
8oz de salsa pesto (refrigerada)
2 cucharadas de crema agria
PARA EL MONTAJE
Pollo reservado
Pasta al pesto
1/2 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
1 taza de tomates cherry en rodajas
Pimienta negra molida y parmesano al gusto, si lo desea
INSTRUCCIONES
1. Corta cada pechuga de pollo por la mitad a lo largo para tener dos filetes de pechuga de cada filete.
2. Sazona cada uno con sal y pimienta al gusto.
3. Rocía cada filete con un poco de spray para sartén.
4. Fríe al aire a 375ºF durante 10-12 minutos volteando una vez o hasta que la temperatura interna sea de >165ºF medida con un termómetro calibrado.
5. Rebana o corta el pollo en cubos y reserva el pollo hasta que esté listo para emplatar.
PARA LA PASTA AL PESTO
1. Hierve agua y cocina la pasta según las instrucciones.
2. Escurre y devuelve la pasta a la olla.
3. Añade el pesto y la crema agria a la pasta y remueve para combinar a fuego lento.
4. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
PARA MONTAR
5. Sirve la pasta con una cuchara en los bowls.
6. Cubre con el pollo frito, los tomates y la albahaca.
7. Termina el plato con pimienta negra molida y parmesano, si quieres.
