Pasta con Pollo y Pesto

INSTRUCCIONES

1. Sazona el pollo con sal, pimienta negra y ajo en polvo.

2. En el recipiente interno de una olla a presión eléctrica (como Instant Pot®), agrega caldo de pollo, pasta, albahaca y pollo.

3. Coloca el recipiente en la base de la olla y asegura la tapa en la parte superior. Gira la válvula de liberación de vapor a la posición de "sellado".

4. Usa la función de "cocción a presión" y configura por 6 minutos.

5. Una vez que el temporizador termine, gira la válvula de liberación de vapor a "ventilación" para liberar la presión. Después de liberar la presión, quita la tapa. El pollo está cocido cuando alcanza una temperatura interna de 165°F. Retira el pollo de la olla, cúbrelo y resérvalo.

6. Usa la función de "saltear" y configura el temporizador por 7 minutos. Agrega la crema espesa, el pesto y el queso rallado a la olla. Revuelve para derretir el queso. Una vez que el queso se haya derretido, agrega puñados de espinacas y revuelve en la salsa. Revuelve hasta que las espinacas se hayan marchitado.

7. Coloca la pasta en un plato y cubre con el pollo.

8. CONSEJO: ¿Buscas una alternativa baja en carbohidratos a la pasta? ¡Prueba los fideos de calabacín!