Pechuga de pollo asada con hierbas dulces

INSTRUCCIONES

1. En un recipiente grande de plástico apto para alimentos, disuelve la sal en agua. Coloca el pollo en la salmuera y marina en el refrigerador durante al menos cuatro horas o toda la noche.
2. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
3. Saca el pollo de la salmuera. Desecha la salmuera.
4. En un tazón, mezcla la sal de ajo, el romero, el polvo de cebolla, la ralladura de limón y la pimienta negra. En un tazón aparte, combina la miel y el aceite de oliva. Reserva.
5. Forra una bandeja para hornear con borde con papel aluminio y coloca una rejilla para hornear encima. Rocía la rejilla con spray vegetal.
6. Con un cuchillo, haz dos cortes, de aproximadamente ¼ pulgada de profundidad, en la piel de cada pechuga. Sazona el pollo con la mezcla de condimentos.
7. Coloca el pollo con la piel hacia abajo sobre la rejilla. Asa durante 30 minutos.
8. Retira del horno. Baña el pollo con la mezcla de miel. Da vuelta al pollo, con la piel hacia arriba. Vuelve a colocar la bandeja en el horno durante 20 minutos.
9. Retira del horno y baña el pollo con la mezcla de miel y aceite.
10. Cocina durante 10 minutos adicionales hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (170°F) o hasta que los jugos salgan claros.