Pechuga de Pollo Empanizada con Ensalada de Verduras
¿Necesitas una receta rápida para dos personas? Prueba esta receta de pechuga de pollo empanizada y frita, acompañada de una rica salsa de verduras. Un plato colorido y delicioso para cuando necesitas algo rápido.
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PINEAR 
INGREDIENTES
1 Pechuga de Pollo Sin Hueso Sanderson Farms®, cortada horizontalmente para obtener dos filetes
1 cucharada de vinagre de jerez
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de calabacín en cubos de 1/4"
1/4 taza de pimientos rojos en cubos
1/8 taza de cebolla en cubos de 1/4"
1 cucharada de cilantro picado
2 cucharadas de alcaparras escurridas
1/2 cucharadita de ralladura de limón
Sal y pimienta negra al gusto
1 taza de pan rallado estilo japonés panko
1 taza de pan rallado
3 cucharadas de aceite vegetal
INSTRUCCIONES
- En un tazón mediano, bate el vinagre de jerez, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva.
- Agrega el calabacín, los pimientos rojos, la cebolla, el cilantro, las alcaparras y la ralladura de limón al tazón. Mezcla las verduras con una cuchara para combinarlas con la mezcla de vinagre. Reserva la salsa de verduras.
- Sazona el pollo con sal y pimienta negra.
- Mezcla ambos tipos de pan rallado en un plato poco profundo.
- Empaniza ambos lados del pollo con la mezcla de pan rallado.
- Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio.
- Añade el pollo a la sartén y cocina de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
- Sirve el pollo cubierto con la salsa de verduras.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
510
Grasa
34g
Grasa Saturada
6g
Sodio
680mg
Carbohidratos
16g
Azúcares
4g
Proteína
39g
