Ensalada de pollo con arroz crujiente  

Ensalada de pollo con arroz crujiente  

¿Listo para llevar tus ensaladas al siguiente nivel? Esta Ensalada de Pollo con Arroz Crujiente comienza con una pechuga de pollo Sanderson Farms perfectamente asada a la parrilla y se completa con arroz crujiente, aguacate fresco, edamame y un arcoíris de verduras. Un aderezo casero de jengibre y cacahuate une todos los ingredientes para crear un platillo que se siente especial, pero que se prepara rápidamente.

Tag IconEnsalada, Asiática, Freidora de aire, Filetes de pechuga sin piel deshuesados, Cena de fiesta, Rápido y fácil, Sano
PREPARACIÓN
20
Minutos
COCCIÓN
15
Minutos
PARA
4
Personas

Ingredientes para pollo a la parrilla

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de Sanderson Farms

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra

Ingredientes para arroz crujiente

1 cucharada de aceite de chile crujiente

2 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de aceite de ajonjolí

2 tazas de arroz jazmín sobrante 

Ingredientes para la ensalada

2 aguacates cortados en cubitos

1 taza de zanahorias ralladas

1 taza de frijol edamame

1 manojo de cebollín cortado en rodajas finas

1 manojo manojo, de cilantro picado

1 pepino inglés cortado en rodajas finas

1 pimiento rojo cortado en juliana 

1/2 taza de repollo rojo cortado en juliana

Ingredientes para el aderezo de maní con jengibre

1/2 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado

4 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de jarabe de maple

1 cucharadas de jengibre rallado

1 cucharadas de ajo rallado

1/2 el jugo de ½ limón

2 cucharadas de mantequilla de maní

Instrucciones para preparar el pollo a la parrilla

  1. Unta las pechugas de pollo con aceite de oliva y sazónalas generosamente con sal y pimienta negra.
  2. Calienta una sartén a fuego medio-alto.
  3. Dora las pechugas de pollo por ambos lados hasta que alcancen una temperatura interna de 165°F o más.
  4. Saca el pollo de la sartén y déjalo enfriar.
  5. Corta las pechugas de pollo en trozos de ½ pulgada.

Instrucciones para preparar el aderezo

  1. Pon todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y licúa hasta que estén bien mezclados.

Instrucciones para preparar el arroz crujiente

  1. Precalienta tu freidora de aire a 400°F.
  2. En un tazón, pon el arroz y el resto de los ingredientes. Revuelve bien para asegurarte de que el arroz quede bien cubierto. 
  3. Pon el arroz en la canasta de la freidora de aire, forrada con papel, hasta formar una capa delgada y uniforme.
  4. Cocina el arroz por unos 8 minutos. Luego revuelve el arroz para que la capa de abajo se dore
  5. Cocina el arroz por 2 minutos más.  *Quizás tengas que cocinar el arroz en un par de tandas; recuerda hacerlo en una capa delgada y uniforme para que quede bien crujiente*

Preparación de la ensalada

  1. Pon los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
  2. Agrega el arroz crujiente al tazón.
  3. Pon el pollo en el tazón.
  4. Agrega el aderezo al tazón.
  5. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.