Pollo Glaseado con Ajo Picante y Arroz Crujiente con Coco
La clave para este plato es asegurarte de no cortar el pollo demasiado fino. Un trozo de 1 pulgada por 1 pulgada permitirá que cocines completamente las coles de Bruselas sin sobrecocinar el pollo en la misma sartén. El glaseado caramelizará las coles de Bruselas y proporcionará esa nota dulce y pegajosa necesaria para equilibrar el pollo sazonado. Los pequeños trozos de arroz crujiente son divertidos y un toque divertido al plato. ¡Disfruta!
INGREDIENTES PARA EL POLLO PICANTE Y PEGAJOSO
2 lbs. libras de filetes de pechuga sin hueso y sin piel Sanderson Farms®, cortados en cubos de 1"x1"
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de azúcar
INGREDIENTES PARA EL GLASEADO DE AJO Y CHILE
18 oz de mermelada de albaricoque
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
½ cucharada de pasta de ajo y chile
INGREDIENTES RESTANTES DEL PLATO
2 paquetes de arroz basmati, 8.5 oz para microondas
1 libra de coles de Bruselas
2 cucharadas de hojuelas de coco, endulzadas
1 cucharada de cilantro, picado
1 cucharada de cebollines, picados
1 cucharadita de semillas de sésamo
INSTRUCCIONES PARA EL POLLO PICANTE Y PEGAJOSO
1. Combina todos los ingredientes secos en un tazón y mezcla para combinar.
2. Coloca el pollo en cubos y los condimentos en una bolsa Ziplock o Tupperware. Agita para cubrir el pollo de manera uniforme.
INSTRUCCIONES PARA EL GLASEADO DE AJO Y CHILE
1. Derrite la mermelada de albaricoque en una cacerola a fuego bajo.
2. Agrega todos los demás ingredientes y bate para combinar.
3. Deja enfriar y reserva para glasear el pollo y las coles de Bruselas.
INSTRUCCIONES RESTANTES DEL PLATO
4. En una bandeja bien engrasada, coloca las coles de Bruselas, el arroz y el pollo. Sazona las coles de Bruselas con sal y pimienta al gusto.
5. Precalienta el horno a 450°F (230°C) y asa los ingredientes durante 20 minutos.
6. Retira del horno y aplica el glaseado al pollo y a las coles de Bruselas, añade las hojuelas de coco al arroz y regresa al horno por 10 minutos adicionales o hasta que el pollo tenga una temperatura interna de >165°F (74°C).
7. Reparte todos los componentes uniformemente entre cuatro platos y añade más glaseado de ajo y chile.
8. Decora con cilantro, cebollines y semillas de sésamo al gusto.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
640
Grasa
8g
Grasa Saturada
1.5g
Sodio
770mg
Carbohidratos
102g
Azúcares
44g
Proteína
43g
