Ensalada de Pollo y Brócoli con Fideos de Arroz
Presentamos una sabrosa versión asiática de la clásica combinación de pollo y brócoli. Rápida y fácil de preparar, también es baja en grasas y calorías, además de ser una gran fuente de proteínas.
Ingredients
1 pechuga de pollo Sanderson Farms®, cortada por la mitad horizontalmente para crear dos filetes de pechuga y troceada en pedazos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva
¾ cucharadita de sal, dividida
¼ cucharadita de pimienta negra
3 tazas de brócoli rallado
1 taza de col roja rallada
1 taza de tiras de pimiento amarillo
2 cucharadas de cilantro picado
4 onzas de fideos de arroz secos, partidos por la mitad
½ taza de aderezo asiático para ensaladas
INSTRUCCIONES
1. En una olla de 3 cuartos, lleva a ebullición 1 cuarto de agua con ¼ cucharadita de sal. Añade los fideos y cocina durante 6 minutos. Escurre los fideos cocidos. Enjuaga con agua fría y escurre de nuevo. Reserva.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio.
3. Sazona el pollo con ½ cucharadita de sal y pimienta negra.
4. Añade el pollo a la sartén y cocina durante 6 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F). Apaga el fuego.
5. En un bol grande, combina el brócoli rallado, la col roja, las tiras de pimiento, el cilantro, los fideos, el pollo y el aderezo. Mezcla bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
6. Refrigera la ensalada y sirve fría.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
230
Grasa
7g
Grasa Saturada
1g
Sodio
760mg
Carbohidratos
27g
Azúcares
8g
Proteína
15g
