Stroganoff de Pollo y Champiñones

INSTRUCCIONES

1. Sazona el pollo con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra.

2. En una sartén antiadherente de 30 cm (12 pulgadas), derrite la mantequilla a fuego medio-alto.

3. Coloca la harina en un plato poco profundo; añade el pollo y gira para cubrirlo bien. Reserva 2 cucharadas de harina.

4. Coloca el pollo en la sartén y cocina durante 5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. Retira el pollo de la sartén y reserva.

5. Añade las cebollas y los champiñones a la sartén. Reduce el fuego a medio y cocina, revolviendo, hasta que las cebollas estén doradas, unos 5 minutos.

6. Añade las 2 cucharadas de harina reservadas. Cocina durante 2 minutos.

7. En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo y la mostaza. Vierte esta mezcla en la sartén y revuelve. Añade ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Regresa el pollo y sus jugos a la sartén. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).

8. Incorpora la crema agria y el perejil y cocina a fuego lento durante 2 minutos adicionales.

9. Sirve sobre los fideos de huevo.