Pollo Marsala
Es difícil superar una pechuga de pollo perfectamente cocida, pero esta rica y sabrosa salsa de champiñones y vino eleva el pollo a otro nivel. Sirve con fideos de huevo o prueba con puré de papas para algo diferente.
INGREDIENTES
3 pechugas de pollo sin hueso ni piel de Sanderson Farms®, cortadas horizontalmente en seis filetes de pechuga de pollo
1 cucharadita de sal kosher, dividida
½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
1 ½ tazas de harina para todo uso
7 cucharadas de aceite de oliva, divididas
2 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
½ taza de cebolla picada
½ cucharadita de ajo finamente picado
2 tazas de champiñones en rodajas
1 ½ tazas de vino Marsala seco
½ taza de caldo de pollo
6 tazas de fideos de huevo cocidos
INSTRUCCIONES
1. Sazona el pollo con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra y cúbrelo ligeramente con harina.
2. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
3. Cocina el pollo en dos tandas, 4 minutos de cada lado. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva a la sartén entre tandas. El pollo debe dorarse y alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C).
4. Retira el pollo de la sartén y resérvalo. Elimina el aceite de la sartén.
5. En la misma sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla. Añade la cebolla y el ajo. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.
6. Agrega los champiñones, revuelve una vez y sazona con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. No revuelvas de nuevo hasta que los champiñones comiencen a soltar su líquido.
7. Añade el vino Marsala y el caldo de pollo. Cocina durante unos 5 minutos para reducir a la mitad.
8. Incorpora lentamente la cucharada restante de mantequilla y cocina a fuego lento para espesar la salsa.
9. Vuelve a añadir el pollo a la sartén y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
10. Sirve con los fideos de huevo cocidos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
600
Grasa
22g
Grasa Saturada
6g
Sodio
480mg
Carbohidratos
41g
Azúcares
3g
Proteína
44g
