Pollo Cacciatore
¿Necesitas un sabor máximo con un esfuerzo mínimo? Prueba este plato italiano con pollo estofado en una salsa a base de tomate. Agrega cebollas, pimientos y champiñones, y sírvelo sobre fideos de huevo cocidos: una comida deliciosa para toda la familia en 40 minutos.
INGREDIENTES
3 pechugas de pollo sin piel ni hueso Sanderson Farms®, cortadas en rebanadas de ½"
5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
¾ cucharadita de sal, dividida
¼ cucharadita de pimienta negra molida
¼ taza de harina de trigo
½ taza de cebolla finamente picada
¼ taza de apio finamente picado
½ taza de pimiento verde finamente picado
½ taza de zanahorias peladas y finamente picadas
2 dientes de ajo, picados
1 taza de champiñones en rebanadas
1 cucharada de pasta de tomate
¼ taza de vino de cocina rojo
1 lata (28 onzas) de tomates triturados
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
¾ cucharadita de condimento italiano
Pimienta roja triturada (opcional)
Fideos de huevo cocidos (opcional)
INSTRUCCIONES
1. Coloca 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla holandesa de 5 cuartos y calienta a fuego medio-alto.
2. Sazona el pollo con ½ cucharadita de sal y la pimienta negra.
3. Cubre ligeramente el pollo con harina, desechando el exceso.
4. Dora el pollo en dos tandas, 1½ minutos por cada lado. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva a la olla entre tandas.
5. Retira el pollo de la olla y reserva.
6. En la misma olla, calienta 1 cucharada de aceite de oliva.
7. Agrega la cebolla, el apio, los pimientos verdes, las zanahorias y el ajo. Sazona con ¼ cucharadita de sal. Saltea durante 5 minutos.
8. Agrega los champiñones. Saltea 3 minutos. Añade la pasta de tomate. Cocina 2 minutos.
9. Añade el vino de cocina rojo. Desglasa durante 1 minuto.
10. Añade los tomates, el caldo de pollo, el condimento italiano, la pimienta roja triturada y el pollo dorado. Cocina a fuego lento durante 7 minutos, sin tapar.
11. Sirve sobre fideos de huevo cocidos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
300
Grasa
12g
Grasa Saturada
2.5g
Sodio
530mg
Carbohidratos
15g
Azúcares
5g
Proteína
32g
