Enchiladas de Pollo
Haz que esta noche sea mexicana añadiendo muslos de pollo sin hueso y sin piel, tortillas de maíz, condimentos picantes y queso cheddar rallado. Cúbrelo todo con una lata de salsa de enchilada y disfruta con arroz amarillo como acompañamiento.
Ingredients
6 muslos de pollo Sanderson Farms® sin hueso y sin piel
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de orégano entero
¼ cucharadita de polvo de cebolla
½ cucharadita de chile en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, pelados y triturados
12 tortillas de maíz
1 lata (19 onzas) de salsa de enchilada, dividida
2 tazas de queso cheddar rallado
1 taza de crema agria
¼ taza de cebollitas verdes finamente rebanadas
5 tazas de arroz amarillo cocido
INSTRUCCIONES
1. Precalienta el horno a 400°F (204°C).
2. Combina la sal, pimienta negra, comino, orégano, polvo de cebolla y chile en polvo en un recipiente pequeño y sazona el pollo.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio alto.
4. Agrega el pollo a la sartén colocando los ajos triturados alrededor. Dora el pollo por ambos lados durante 8 a 10 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
5. Retira el pollo de la sartén y córtalo en cubos de ¼ de pulgada.
6. Usa 1 taza de salsa de enchilada para cepillar ambos lados de cada tortilla de maíz. Apila las tortillas en un plato.
7. Esparce ½ taza de salsa de enchilada en el fondo de un recipiente de vidrio de 3 cuartos.
8. Rellena cada tortilla de maíz con ¼ de taza de pollo cocido y cortado en cubos, enróllala y colócala con la costura hacia abajo en el recipiente de vidrio. Repite con las tortillas restantes.
9. Esparce ¾ de taza de salsa de enchilada sobre las tortillas enrolladas y cubre con queso cheddar.
10. Hornea en el horno precalentado a 400°F (204°C) durante 20 minutos para calentar y dorar el queso.
11. Sirve con crema agria y rebanadas de cebollitas verdes por encima y con arroz amarillo cocido como acompañamiento.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
750
Grasa
33g
Grasa Saturada
15g
Sodio
880mg
Carbohidratos
65g
Azúcares
6g
Proteína
43g
