Minestrone de Pollo
¿Buscas una opción nutritiva para el almuerzo o la cena? Lista en 30 minutos, esta receta tradicional de minestrone incluye verduras italianas, conchitas de pasta, tomates, hojas de col rizada y garbanzos. ¡Sustanciosa y deliciosa!
INGREDIENTES
2 Pechugas de Pollo Sanderson Farms® Sin Hueso y Sin Piel, cortadas horizontalmente en cuatro filetes de pechuga y picadas en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 bolsa (12 onzas) de verduras italianas congeladas
½ cucharadita de ajo picado
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados, sin escurrir
1 taza de conchitas de pasta sin cocinar
1 lata (15.5 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
2 tazas de hojas de col rizada cortadas en cubos de 1"
INSTRUCCIONES
1. Calienta el aceite en una olla de 5 cuartos a fuego alto.
2. Sazona el pollo con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra.
3. Añade el pollo a la olla y cocina durante 5 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
4. Agrega las verduras, el ajo, el caldo, los tomates, la pasta, ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Cocina a fuego lento, tapado, durante 5 minutos.
5. Añade los garbanzos y la col rizada. Cocina durante 5 minutos más.
6. Sirve la sopa en tazones, espolvorea con queso parmesano (opcional) y disfruta.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
240
Grasa
6g
Grasa Saturada
1g
Sodio
720mg
Carbohidratos
22g
Azúcares
2g
Proteína
24g
