Gizzards y Cebollas Clásicos
Una forma clásica de preparar gizzards, ideal para servir con arroz.
INGREDIENTES
1½ pounds libras de gizzards de pollo Sanderson Farms®, cortados en cuatro partes
3 tazas de agua
1½ cucharaditas de sal, divididas
⅓ taza de aceite vegetal
½ taza de harina
1½ tazas de cebolla en rodajas
¼ cucharadita de pimienta negra molida
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
4 tazas de arroz cocido
INSTRUCCIONES
1. Coloca los gizzards, agua y ½ cucharadita de sal en una cacerola de 3 cuartos. Lleva a ebullición y cocina durante 30 minutos. Escurre los gizzards y reserva.
2. En una sartén de 12 pulgadas, agrega el aceite y calienta a fuego medio-alto durante 3 minutos. Agrega lentamente la harina y mezcla para hacer un roux. Cocina durante 8 minutos o hasta que adquiera un color marrón claro a medio.
3. Agrega las cebollas, 1 cucharadita de sal, la pimienta negra y el caldo de pollo. Remueve y añade los gizzards.
4. Lleva a ebullición rápida. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
5. Sirve con arroz cocido.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
590
Grasa
23g
Grasa Saturada
4g
Sodio
1480mg
Carbohidratos
54g
Azúcares
3g
Proteína
37g
