Brochetas de Pollo y Durazno a la Parrilla

Brochetas de Pollo y Durazno a la Parrilla

Bajas en calorías y altas en sabor, las brochetas de pollo y durazno a la parrilla seguramente sacarán sonrisas alrededor de la mesa. Ensarta el pollo, los calabacines, los champiñones y las rodajas de durazno en brochetas, marina (30 minutos o toda la noche) y luego simplemente enciende la parrilla.

Tag IconAperitivos, Plato Principal, Americana, Parrilla, Filetes de pechuga sin piel deshuesados, Cena de fiesta, Para toda la familia, Bajo en Grasa, Sin Gluten
PREPARACIÓN
15
Minutos
COCCIÓN
50
Minutos
PARA
6
Personas
CALORÍAS
260
Por Porción
PROTEÍNA
28
Gramos

INGREDIENTES

2 Tiras de Pollo Sanderson Farms® sin piel

6 brochetas de 12 pulgadas de madera o metal

1/4 taza de mostaza a la antigua (coarse grainy mustard)

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 cucharaditas de tomillo fresco picado

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharada de cáscara de naranja

1/4 taza de aceite de oliva

1 calabacín, cortado en medias lunas de 1/2"

3 duraznos maduros, cortados en 18 rodajas (puedes usar congelados si no hay frescos disponibles)

18 champiñones cremini, limpios y sin tallos

INSTRUCCIONES

  1. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos. Escurre el agua.
  2. Corta el pollo en cubos de 1".
  3. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza, el vinagre, el tomillo, la sal, la pimienta y la cáscara de naranja. Agrega lentamente el aceite de oliva mientras mezclas para combinar.
  4. Ensarta el pollo, el calabacín, las rodajas de durazno y los champiñones en las brochetas, alternando los ingredientes tres veces y terminando con un cuarto trozo de pollo. Asegúrate de dejar suficiente espacio en la base de la brocheta para sostener y girar.
  5. Coloca las brochetas en una sola capa sobre una bandeja para hornear o en un plato para hornear y vierte la marinada sobre ellas, girando las brochetas para distribuir la marinada. Cubre con plástico o papel de aluminio y refrigera. Marina, girando las brochetas ocasionalmente, durante al menos 30 minutos o toda la noche.
  6. Calienta la parrilla a temperatura media. Coloca las brochetas en la parrilla y cocina, girando, durante unos 10 a 15 minutos.
  7. Sirve sobre arroz.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

260

Grasa

11g

Grasa Saturada

1.5g

Sodio

651mg

Carbohidratos

14g

Azúcares

9g

Proteína

28g