Muslos de Pollo a la Parrilla con Arroz y Espárragos
El Chef Kevin Rathbun ha reinventado un plato clásico con esta receta. Para hacerlo aún mejor, sírvelo con arroz y espárragos. Consulta nuestras otras recetas favoritas de parrilla en nuestra serie "Backyard Bash" de Kevin Rathbun/Atlanta Eats.
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Recipe
INGREDIENTES
6 Muslos de Pollo Sanderson Farms®
¼ de taza de aceite de oliva extra virgen, más un poco más para untar las rejillas de la parrilla
1 cucharada de orégano seco
3 dientes de ajo grandes, rallados
2 limones
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
INSTRUCCIONES
1. Para el pollo, añade el aceite de oliva, el orégano, el pollo y el ajo en una bolsa plástica grande y resellable. Ralla finamente la cáscara de 1 limón y añádela a la bolsa; añade el jugo de ambos limones a la bolsa.
2. Sella la bolsa herméticamente y usa tus manos para masajear vigorosamente la marinada en el pollo, asegurándote de que el pollo esté bien cubierto. Marina a temperatura ambiente mientras preparas el arroz.
3. Prepara una parrilla para calor medio-alto. Retira el pollo de la marinada y colócalo en una bandeja. Unta ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite. Espolvorea generosamente el pollo con sal y pimienta y coloca las piezas con la piel hacia abajo en la parrilla, dejando algo de espacio entre las piezas. Cocina hasta que la piel esté ligeramente dorada y se desprenda fácilmente de la parrilla, unos 3 minutos. Rote el pollo unos 90 grados para que la piel no se queme y cocina otros 3 minutos.
4. Da la vuelta al pollo y cocina por 5 minutos adicionales. Cubre la parrilla y cocina hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más profunda de cada muslo de pollo marque 74°C (165°F), alrededor de 10 minutos. Transfiere a una bandeja y deja reposar al menos 5 minutos antes de servir.
5. Prepara el arroz y los espárragos. Sirve inmediatamente.
