Pollo con Arroz Fiesta
Convierte tu cena en una noche mexicana con esta receta fácil de hacer en casa. Usa comino molido, chile en polvo, sal y pimienta negra para darle sabor a tus muslos de pollo. Luego, añade sabor a tu arroz con pimientos asados, tomates, frijoles negros, maíz y cilantro: una comida festiva para toda la familia.
INGREDIENTES
8 muslos de pollo Sanderson Farms®
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
1½ cucharaditas de sal, divididas
½ cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de cebolla finamente picada
1 cucharadita de ajo picado
1½ tazas de arroz blanco
1½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
½ taza de pimiento rojo asado, picado
1 lata (de 14.5 onzas) de tomates picados
1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
1 lata (de 8.5 onzas) de maíz amarillo, escurrido
2 cucharadas de cilantro fresco picado
INSTRUCCIONES
1. Mezcla el comino, chile en polvo, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Sazona el pollo con esta mezcla.
2. Calienta el aceite en una olla de 5 cuartos a fuego medio. Agrega el pollo y cocina, volteándolo ocasionalmente, durante 10 minutos. Retira el pollo y reserva. Vierte los jugos, reservando 1 cucharada. Limpia la olla.
3. Calienta la cucharada reservada de jugos a fuego bajo. Agrega la cebolla y cocina durante 4 minutos.
4. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto.
5. Agrega el arroz y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
6. Incorpora el caldo de pollo, pimientos asados, tomates, frijoles negros, maíz, cilantro y ½ cucharadita de sal. Lleva a ebullición. Coloca el pollo sobre la mezcla de arroz. Cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el pollo alcance una temperatura interna de 190°F.
7. Sirve.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
580
Grasa
28g
Grasa Saturada
7g
Sodio
950mg
Carbohidratos
41g
Azúcares
2g
Proteína
39g
