Pollo Piccata Saludable
Un plato excelente para servir en una cena. De preparación fácil, rápida y saludable.
INGREDIENTES
4 filetes de pechuga de pollo Sanderson Farms®, finamente rebanados, sin hueso y sin piel
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
½ taza de harina de trigo
2 cucharaditas de maicena
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
¼ taza de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de alcaparras en salmuera, enjuagadas
1 cucharada de perejil fresco picado
8 onzas de pasta de trigo integral seca, cocida
INSTRUCCIONES
1. Sazona el pollo con sal y pimienta negra. Empaniza el pollo en harina, sacudiendo el exceso. Reserva 1 cucharada de harina y mézclala con la maicena.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio.
3. Añade el pollo a la sartén y cocina durante 3 minutos. Voltea el pollo y cocina por 3 minutos más para dorarlo. Retira el pollo de la sartén.
4. Añade el caldo de pollo, el jugo de limón, las alcaparras y la mezcla de harina y maicena a la sartén. Remueve con un batidor de mano y lleva a ebullición.
5. Regresa el pollo a la sartén. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 5 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165ºF (74ºC).
6. Sirve el pollo con la salsa sobre la pasta y adorna con el perejil picado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
510
Grasa
13g
Grasa Saturada
2.5g
Sodio
730mg
Carbohidratos
55g
Azúcares
3g
Proteína
47g
