Pollo Spatchcock al Estilo Jerk
Dale un toque picante a la cena familiar con este clásico plato caribeño. Nuestra receta de Pollo Jerk está llena de sabores dulces, toques de lima refrescante y se cocina con una textura crujiente que nunca decepciona.
Ingredients
INGREDIENTES PARA EL POLLO JERK
1 Pollo Entero Sanderson Farms®, sin menudillos
INGREDIENTES PARA EL CONDIMENTO JERK
2 cucharaditas de chiles Scotch bonnet, finamente picados
2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
2 cucharaditas de tomillo seco
2 cucharaditas de curry en polvo
2 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de azúcar moreno
3 cucharaditas de sal fina
2 cucharaditas de pimienta negra
⅓ cucharadita de clavos molidos
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de nuez moscada molida
INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN
6 cebollines enteros
1 lima, cortada en cuartos
INSTRUCCIONES
1. Retira la espina dorsal del pollo entero. Unta generosamente el pollo con el condimento jerk. Coloca el pollo en una bandeja para hornear pequeña, transfiérelo al refrigerador y deja reposar durante 2 horas.
2. Coloca el pollo en la parrilla, con la piel hacia abajo y abierto. La parrilla debe estar bien caliente, a 450°F (230°C). Observa el pollo de cerca para evitar que se queme. Una vez que el pollo tenga un buen dorado, dale la vuelta y asa el lado del hueso hasta que también esté bien dorado.
3. En este punto, cierra la tapa de la parrilla y ajusta las aberturas de aire superior e inferior para reducir el calor. Continúa cocinando en la parrilla durante 30-40 minutos. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 170°F (77°C) en el pecho y 180°F (82°C) en el muslo o hasta que los jugos salgan claros.
4. Coloca en una fuente, decora con los cuartos de lima y los cebollines.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
450
Grasa
23g
Grasa Saturada
7g
Sodio
990mg
Carbohidratos
4g
Azúcares
1g
Proteína
53g
