Muslos de Pollo a la Jerk Caribeño Estofados
Consejo profesional para este plato: asegúrate de enharinar bien los muslos y cubrirlos por todos los lados. A medida que los muslos se estofan, la harina va a trabajar con la leche de coco para espesar el plato, resultando en un acabado suave y sedoso. Además, cualquier polvo de curry dulce está bien, ya que está destinado a mantener el ritmo mientras que el condimento jerk toca todas las notas altas. ¡Esta combinación puede ser utilizada con gran efecto en otros estofados o incluso a la parrilla! Por supuesto, con pollo…
INGREDIENTS
4 muslos de pollo Sanderson Farms®
1 taza de harina
Sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de aceite de canola
1 cucharada de polvo de curry
1 cucharada de condimento o pasta jerk
1 taza de cebolla dulce, cortada en cubos de ½” x ½”
4 tazas de batatas, peladas y cortadas en cubos de 1"x 1"
1 cucharada de ajo, picado
2 hojas de laurel
1 oz de bourbon
1 oz de agua
16 oz de leche de coco sin azúcar
2 cucharadas de nueces pecanas
1 cucharada de hojuelas de coco
1 oz de mantequilla
Perejil italiano o cebollines, picados (opcional)
INSTRUCCIONES
1. Precalienta el horno a 425°F (220°C).
2. Sazona cada muslo con sal y pimienta y luego enharina para cubrir ligeramente.
3. Calienta una sartén grande apta para horno (¡el hierro fundido funciona genial para esto!) y dora los muslos por ambos lados a fuego medio-alto.
4. Retira los muslos dorados de la sartén y añade la cebolla, el ajo y las batatas a fuego medio.
5. Dora uniformemente las verduras, luego añade la pasta jerk, las hojas de laurel y el polvo de curry. Revuelve para combinar.
6. Desglasa la sartén con 1 oz de bourbon y 1 oz de agua mezclados a fuego medio.
7. Reduce a la mitad y añade la leche de coco y los muslos a la sartén.
8. Coloca la sartén en el horno y asa durante 20 minutos o hasta que los muslos tengan una temperatura interna de 165°F (74°C).
9. Cubre los muslos estofados con nueces pecanas picadas y hojuelas de coco.
10. Regresa al horno por 5 minutos para tostar.
11. Retira del horno y añade la mantequilla. Decora con perejil italiano picado y cebollines al gusto.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
790
Grasa
57g
Grasa Saturada
27g
Sodio
310mg
Carbohidratos
46g
Azúcares
8g
Proteína
28g
