Pechuga de Pollo Empanizada con Ensalada de Verduras
¿Necesitas una receta rápida para dos personas? Prueba esta receta de pechuga de pollo empanizada y frita, acompañada de una rica salsa de verduras. Un plato colorido y delicioso para cuando necesitas algo rápido.
INGREDIENTES
1 Pechuga de Pollo Sin Hueso Sanderson Farms®, cortada horizontalmente para obtener dos filetes
1 cucharada de vinagre de jerez
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de calabacín en cubos de ¼"
¼ taza de pimientos rojos en cubos
⅛ taza de cebolla en cubos de ¼"
1 cucharada de cilantro picado
2 cucharadas de alcaparras escurridas
½ cucharadita de ralladura de limón
Sal y pimienta negra al gusto
1 taza de pan rallado estilo japonés panko
1 taza de pan rallado
3 cucharadas de aceite vegetal
INSTRUCCIONES
1. En un tazón mediano, bate el vinagre de jerez, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva.
2. Agrega el calabacín, los pimientos rojos, la cebolla, el cilantro, las alcaparras y la ralladura de limón al tazón. Mezcla las verduras con una cuchara para combinarlas con la mezcla de vinagre. Reserva la salsa de verduras.
3. Sazona el pollo con sal y pimienta negra.
4. Mezcla ambos tipos de pan rallado en un plato poco profundo.
5. Empaniza ambos lados del pollo con la mezcla de pan rallado.
6. Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio.
7. Añade el pollo a la sartén y cocina de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
8. Sirve el pollo cubierto con la salsa de verduras.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
510
Grasa
34g
Grasa Saturada
6g
Sodio
680mg
Carbohidratos
16g
Azúcares
4g
Proteína
39g
