Pollo a la Barbacoa del Norte de Alabama

Pollo a la Barbacoa del Norte de Alabama

¡Llamando a todos los maestros de la parrilla! Tradicionalmente asado sobre fuego directo, el pollo a la barbacoa al estilo de Alabama es conocido por su rica y picante salsa blanca. Sírvelo con collard greens, maíz y pan para una comida abundante.

Tag IconMarinados y Salsas, Plato Principal, Americana, Parrilla, Entero Troceado, Cena de fiesta, Para toda la familia
PREPARACIÓN
10
Minutos
COCCIÓN
1:20
H:M
CALORÍAS
690
Por Porción
PROTEÍNA
49
Gramos

INGREDIENTES PARA EL POLLO

1 Pollo Sanderson Farms® Cortado en Partes

11/2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

INGREDIENTES PARA LA SALSA BBQ

1 taza de mayonesa

1/4 taza de jugo de limón fresco

1/4 taza de vinagre de manzana

4 cucharaditas de azúcar

11/2 cucharaditas de sal

11/2 cucharaditas de pimienta negra molida

# INGREDIENTES PARA EL POLLO

1 Pollo Sanderson Farms® Cortado en Partes

1 taza de mostaza con miel

1/4 taza de condimento para barbacoa

#INGREDIENTES PARA LA SALSA BLANCA DE ALABAMA

1 taza de mayonesa

1/4 taza de jugo de limón fresco

1/4 taza de vinagre de manzana

4 cucharaditas de azúcar

11/2 cucharaditas de sal

11/2 cucharaditas de pimienta negra molida

1/3 cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharadita de estragón

INSTRUCCIONES

  1. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes para la salsa barbacoa. Reserva para más tarde.
  2. Sazona el pollo con sal y pimienta.
  3. Calienta la parrilla a fuego alto. Si usas carbón, asegúrate de que los carbones estén colocados de manera que haya un lado fresco en la parrilla.
  4. Coloca las piezas de pollo en la parrilla con la piel hacia abajo. Asa durante 6 minutos o hasta que obtengas una buena costra en el pollo. Baja el fuego a medio o, si usas carbón, mueve el pollo al lado más fresco de la parrilla. Coloca la tapa en la parrilla y cocina durante 30 a 40 minutos, dando vuelta al pollo cada 8 a 10 minutos. Para verificar la cocción, inserta un termómetro para carne en la parte más gruesa del pollo. Las pechugas deben alcanzar 74°C (165°F) y los muslos, alitas y drumsticks deben alcanzar 82°C (180°F).
  5. Después de asar, coloca el pollo en un recipiente y vierte la mitad de la salsa sobre él. Cubre con papel de aluminio y deja reposar durante 10 a 15 minutos antes de servir. Usa la salsa restante para mojar.

#PARA HACERLO AL ESTILO RICKY ALRIGHT

  1. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes para la salsa. Reserva para más tarde.
  2. Desmonta el pollo cortando a lo largo de cada lado del hueso y abriéndolo. Luego, aplica mostaza y condimento para barbacoa en todos los lados.
  3. Calienta la parrilla a fuego alto. Si usas carbón, asegúrate de que los carbones estén colocados de manera que haya un lado fresco en la parrilla.
  4. Coloca las piezas de pollo en la parrilla con la piel hacia abajo. Asa durante 6 minutos o hasta que obtengas una buena costra en el pollo. Baja el fuego a medio o, si usas carbón, mueve el pollo al lado más fresco de la parrilla. Coloca la tapa en la parrilla y cocina durante 30 a 40 minutos, dando vuelta al pollo cada 8 a 10 minutos. Para verificar la cocción, inserta un termómetro para carne en la parte más gruesa del pollo. Las pechugas deben alcanzar 74°C (165°F) y los muslos, alitas y drumsticks deben alcanzar 82°C (180°F).
  5. Después de asar, coloca el pollo en un recipiente y vierte la mitad de la salsa sobre él. Cubre con papel de aluminio y deja reposar durante 10 a 15 minutos antes de servir. Usa la salsa restante para mojar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

690

Grasa

52g

Grasa Saturada

11g

Sodio

1240mg

Carbohidratos

3g

Azúcares

2g

Proteína

49g