Pollo Yakitori
Explora Asia a través de tus papilas gustativas con nuestro Pollo Yakitori inspirado en la cocina asiática. Parte de nuestra serie "Cocina Global" con The Grill Dads, ¡esta receta es crujiente, deliciosa y espectacular!
SALSA YAKITORI
½ taza de salsa de soja
¼ taza de mirin o vinagre de arroz
¼ taza de sake
2 cucharadas de azúcar moreno claro
POLLO
1 ½ pounds ½ libras de filetes de pechuga de pollo deshuesados y sin piel Sanderson Farms® o filetes de muslo de pollo deshuesados y sin piel Sanderson Farms®
1 manojo pequeño de cebollines
2 cucharadas de aceite de sésamo, para rociar
INSTRUCCIONES
1. Combina la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar moreno claro en una cacerola pequeña. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio-alto. Cocina durante aproximadamente 20 minutos hasta que la salsa se haya reducido a la mitad. Retira la salsa del fuego y reserva la mitad de la salsa para servir.
2. Ensarta el pollo y los cebollines en los pinchos. Trabajando con un pincho a la vez, agrega un trozo de pollo, luego un cebollín en el pincho, repitiendo hasta que el pincho esté lleno.
3. Calienta una parrilla a gas o carbón para una cocción directa a alta temperatura.
4. Asa los pinchos directamente en la parrilla. Asa cada lado durante tres a cuatro minutos hasta que estén carbonizados. Da vuelta al pollo y pincela con la salsa, cocinando durante dos a tres minutos más. Repite el volteo y pincelado hasta que el pollo esté cocido, la salsa brillante y los cebollines carbonizados. Esto debería tomar aproximadamente 10-12 minutos en total.
5. Sirve los pinchos calientes con la salsa reservada para mojar. Agrega un chorrito de aceite de sésamo para finalizar.
