Muslos de Pollo a la Parrilla con Glaseado de Piña y Sriracha

INSTRUCCIONES

1. Retira la piel de los muslos hacia atrás y sazona con 1 cucharadita de sal sazonada. Coloca la piel nuevamente sobre los muslos. Unta con aceite de oliva y sazona con la otra cucharadita de sal sazonada.
2. En un procesador de alimentos, combina la conserva de piña, el jugo de piña, la salsa Sriracha y el ajo. Pulsa hasta que el glaseado esté suave. Vierte el glaseado en una cacerola pequeña y lleva a ebullición durante 1 minuto. Apaga el fuego y deja enfriar.
3. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas carbón, asegúrate de colocar las brasas de modo que haya un lado más fresco en la parrilla.
4. Coloca el pollo en la parrilla. Cocina durante 6 minutos o hasta que esté bien dorado por todos lados. Reduce el fuego a medio, o si usas carbón, mueve el pollo al lado más fresco de la parrilla. Cubre y cocina por 10 minutos.
5. Retira la tapa, voltea los muslos y vuelve a cubrir. Cocina durante 10 minutos adicionales. Para comprobar si está listo, inserta un termómetro para carne en la parte más gruesa del pollo. Los muslos deben estar a 180°F (82°C) o hasta que los jugos salgan claros.
6. Unta el glaseado sobre el pollo antes de retirarlo de la parrilla.