Filetes de Pollo Empanados con Almendras

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca una rejilla para hornear encima. Rocía la rejilla con el spray vegetal.
3. En un tazón pequeño, combina la leche y los huevos para hacer un baño de huevo. Reserva.
4. En un recipiente poco profundo, mezcla el pan rallado panko, las almendras picadas y 1 cucharadita del condimento seco para barbacoa. Reserva.
5. Coloca los filetes de pollo entre dos hojas de papel plástico. Usando un rodillo o el lado plano de un mazo para carne, aplana los filetes hasta ¼ de pulgada de grosor. Corta cada filete en dos en un ángulo. Sazona los filetes con 2 cucharaditas del condimento seco para barbacoa.
6. Para preparar la estación de empanado, coloca la harina y el baño de huevo en recipientes poco profundos, junto a los pan rallado panko.
7. Pasa cada filete por la harina, luego por el baño de huevo y finalmente por el pan rallado panko, asegurándote de que el filete quede bien cubierto.
8. Coloca los filetes empanados en la rejilla. Rocía los filetes con el spray vegetal.
9. Hornea durante 20 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).