Pollo Estofado con Lentejas
¿Buscas una receta de pollo más sabrosa? Disfruta del jugoso pollo mezclado con yogur, especias, caldo de pollo y, por supuesto, lentejas. ¡Delicioso es algo con lo que todos pueden estar de acuerdo!
INGREDIENTES
1 Pollo Sanderson Farms® Cortado en Partes
¾ cucharadita de sal
¾ cucharadita de pimienta negra, dividida
2 cucharadas de aceite vegetal
6 cebollines (cebolletas) picados
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 cartón (6 onzas) de yogur griego natural
1½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados
¾ taza de lentejas
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de pimienta de Jamaica
½ cucharadita de canela
¼ taza de hojas de cilantro fresco picadas (más para decorar)
INSTRUCCIONES
1. Sazona el pollo con sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas con lados de 4 pulgadas a fuego medio-alto. Agrega el pollo. Dora por ambos lados, moviendo el pollo para que se dore de manera uniforme, durante unos 15 minutos.
2. Retira toda la grasa excepto una capa fina de la sartén. Agrega los cebollines y sofríe, revolviendo para evitar que se queme, durante unos 3 minutos. Agrega el ajo y sofríe durante un minuto adicional. Retira de la sartén.
3. En un tazón pequeño, combina el yogur, el caldo de pollo, los tomates picados, las lentejas, ½ cucharadita de pimienta negra, comino, pimienta de Jamaica y canela. Agrega a la sartén. Regresa el pollo a la sartén y cubre con la mezcla de cebollines. Cubre y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y las lentejas estén tiernas, aproximadamente de 35 a 40 minutos. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 190°F (88°C). Incorpora el cilantro.
4. Para servir, coloca un poco de lentejas en el plato, coloca los trozos de pollo encima, vierte los jugos sobre el pollo y las lentejas y decora con cilantro picado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
900
Grasa
53g
Grasa Saturada
15g
Sodio
840mg
Carbohidratos
21g
Azúcares
4g
Proteína
80g
