Estofado de Pollo y Frijoles Blancos
¿Buscas una alternativa sustanciosa al estofado tradicional? Prueba esta receta de estofado a fuego lento, repleta de pollo y frijoles blancos. Añade especias, muslos de pollo, pasta de tomate y tres latas de frijoles cannellini, y sírvelo con ensalada y pan francés fresco.
INGREDIENTES
6 muslos de pollo Sanderson Farms®
¾ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
5 rebanadas de tocino
1 cebolla amarilla, picada en cubos de ½"
1 tallo de apio, picado en cubos de ¼"
1 zanahoria, pelada y picada en cubos de ½"
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de harina de trigo
3½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
¼ cucharadita de hojas de laurel molidas
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
3 cucharaditas de romero fresco picado
3 latas (15.5 onzas cada una) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
Ensalada
Pan francés
INSTRUCCIONES
1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. Sazona los muslos de pollo debajo de la piel y por fuera con ¾ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra.
3. Cocina las rebanadas de tocino en una olla holandesa de 5 cuartos hasta que estén crujientes. Retira el tocino y pícalo en trozos de ½". Reserva.
4. Añade los muslos de pollo a la olla. Dora a fuego medio-alto durante 10 minutos, girando para dorar todos los lados. Retira el pollo y reserva.
5. Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias. Cocina durante 5 minutos.
6. Añade el ajo. Cocina durante 1 minuto.
7. Añade la pasta de tomate. Revuelve para mezclar y cocina durante 2 minutos.
8. Añade la harina. Revuelve para mezclar y cocina durante 1 minuto.
9. Añade el caldo de pollo, revolviendo para combinar los ingredientes.
10. Añade las hojas de laurel molidas, ¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra, romero, frijoles cannellini, el tocino cocido y los muslos de pollo dorados.
11. Lleva a ebullición rápida, cubre y hornea en el horno precalentado a 350°F (175°C) durante 30 minutos. Descubre y hornea una hora más. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de al menos 190°F (88°C).
12. Retira los muslos de pollo de la olla y revuelve el estofado. Deja reposar aproximadamente 10 minutos para que espese ligeramente.
13. Sirve el estofado en tazones con los muslos de pollo encima.
14. Sirve con ensalada y pan francés a un lado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
440
Grasa
17g
Grasa Saturada
5g
Sodio
1000mg
Carbohidratos
37g
Azúcares
4g
Proteína
32g
