Pollo Gumbo

Pollo Gumbo

Un favorito de Louisiana, el Gumbo de pollo obtiene su sabor de la "santa trinidad" de la cocina cajún: cebollas verdes, apio y pimientos. Comienza con tu mezcla de gumbo y añade las piezas de pollo de tu elección.

Tag IconAperitivos, Plato Principal, Sopas y guisos, Cajún y criolla, Estufa, Filete de muslo deshuesado sin piel, Filetes de pechuga sin piel deshuesados, Fiestas, Inspiración chef, Para toda la familia
PREPARACIÓN
20
Minutos
COCCIÓN
1
Horas
PARA
8
Personas
CALORÍAS
270
Por Porción
PROTEÍNA
34
Gramos

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel Sanderson Farms®

4 muslos de pollo deshuesados y sin piel Sanderson Farms®

Agua para cubrir el pollo

3 cucharadas de mantequilla sin sal

1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada

1/4 taza de pimientos verdes finamente picados

1/2 taza de apio finamente picado

1 cucharadita de ajo picado

1/2 taza de agua

2 cucharadas de maicena

1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubos en salsa

1/8 cucharadita de hojas de laurel molidas

1/4 cucharadita de pimienta roja molida

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

3/4 cucharada de sal

1 cucharada de gumbo filé

1 taza de okra congelada

INSTRUCCIONES

  1. Coloca el pollo en una olla de 8 cuartos con suficiente agua para cubrir el pollo (aproximadamente 3 cuartos). Cocínalo a fuego lento hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
  2. Retira el pollo y el líquido de cocción de la olla, reservando 4 tazas del líquido.
  3. Retira el pollo del líquido de cocción y córtalo en trozos de ½". Reserva.
  4. Calienta la mantequilla en la olla.
  5. Añade las cebollas, los pimientos verdes y el apio. Cocina durante 5 minutos a fuego medio-alto.
  6. Agrega el ajo. Cocina durante 2 minutos.
  7. Mezcla el agua con la maicena en un tazón pequeño.
  8. Mezcla las hojas de laurel molidas, la pimienta roja, la pimienta negra, la sal y el gumbo filé en otro tazón pequeño.
  9. A la olla, agrega las 4 tazas de líquido de cocción reservadas, la mezcla de maicena, los tomates y la mezcla de condimentos de hojas de laurel molidas. Lleva a ebullición, luego baja el fuego a fuego lento y cocina durante 10 minutos.
  10. Añade el pollo. Cocina durante 5 minutos.
  11. Agrega el okra. Cocina durante 5 minutos.
  12. Sirve.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

270

Grasa

11g

Grasa Saturada

5g

Sodio

1040mg

Carbohidratos

8g

Azúcares

3g

Proteína

34g