Tiras de Pollo Empanadas y Crujientes con Salsa Comeback

INSTRUCCIONES PARA LAS TIRAS DE POLLO

1. Sazona el pollo con sal y pimienta negra.

2. Para preparar la estación de empanado, coloca 2 tazas de harina con levadura incorporada en el primer recipiente, los huevos en el segundo y una mezcla de 1 taza de harina con levadura incorporada, las galletas trituradas y la pimienta de cayena en el tercer recipiente.

3. Coloca el aceite en una olla holandesa de 5 cuartos y calienta a fuego medio-alto a 350°F (175°C).

4. Reboza las piezas de pollo en la harina, luego en los huevos y finalmente en la mezcla de harina y migas de galleta.

5. Cocinando en tandas, fríe el pollo durante 6 minutos, volteando después de 3 minutos. Cocina el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).

INSTRUCCIONES PARA LA SALSA COMEBACK

1. Mezcla todos los ingredientes de la salsa y refrigera.

2. Usa como salsa para mojar las tiras de pollo empanadas y crujientes.

PARA PREPARAR CON UNA FREIDORA DE AIRE

3. Precalienta la freidora de aire a 400°F (200°C).

4. Después de rebozar las piezas de pollo en la mezcla de harina y migas de galleta, rocía la rejilla de la freidora de aire con aceite vegetal, coloca 8 piezas de pollo en la canasta de la freidora sin superponerlas y rocía cada pieza de pollo con aceite vegetal.

5. Cocina durante 5 minutos, voltea el pollo y rocía el otro lado con aceite vegetal. Cocina durante 5 minutos adicionales.

6. Continúa cocinando las 8 piezas de tiras de pollo restantes en una segunda tanda.

7. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C).