Pechugas de Pollo y Verduras a la Sartén
¿Buscas un plato de pollo delicioso para toda la familia? Esta receta tradicional a la sartén comienza con pollo, berenjena, calabacín y tomates, y no se detiene hasta que hayas saboreado el último bocado.
INGREDIENTES
2 Filetes de Pechuga de Pollo Sanderson Farms® , sin hueso y sin piel, cortados horizontalmente en cuatro filetes
1 cucharadita de sal, dividida
½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva para saltear
1 cebolla grande, en rodajas
1 berenjena (aproximadamente 1 libra), cortada en cubos y colocada en agua
2 calabacines pequeños, cortados en medias lunas de ½ pulgada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados con su jugo
½ taza de vino blanco
3 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
INSTRUCCIONES
1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. Sazona el pollo con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Pasa por la harina.
3. En una sartén de 12 pulgadas con lados de 3 pulgadas, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina hasta dorar, aproximadamente 2 ½ minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y mantenlo caliente.
4. Añade la cebolla, la berenjena escurrida y el calabacín a la sartén. Saltea durante 5 minutos. Añade el ajo y cocina un minuto adicional. Incorpora los tomates, el vino, el tomillo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Cocina durante 10 minutos.
5. Coloca el pollo sobre las verduras, cubre y hornea en el horno durante 15 minutos. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C).
6. Para servir, coloca una pequeña cantidad de verduras en un plato, añade el pollo y cubre el pollo con más verduras.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
380
Grasa
12g
Grasa Saturada
3.5g
Sodio
900mg
Carbohidratos
24g
Azúcares
9g
Proteína
41g
