Pollo Asado con Romero y Limón

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 230°C (450°F).
2. Cubre una bandeja para asar con papel de aluminio y coloca una rejilla sobre ella. Rocía la rejilla con spray para cocinar.
3. Retira las menudencias del pollo. Sazona la cavidad del pollo con ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Coloca las rebanadas de limón debajo de la piel de la pechuga. Rellena con los cuartos de cebolla, el apio y el ajo.
4. Ata o amarra las piernas del pollo con el hilo de cocina. Esto se hace envolviendo el hilo alrededor del extremo de las piernas, llevándolo hacia arriba, cruzando y luego tirando de los extremos de las piernas juntas con el hilo y atando el hilo en un nudo. Esconde las alas del pollo.
5. Coloca el pollo en la bandeja, con la pechuga hacia arriba. Coloca en la rejilla del medio del horno y asa durante 45 minutos.
6. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el romero, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Reserva.
7. Retira el pollo del horno y báñalo con la mitad de la mezcla de aceite de oliva y jugo de limón. Baja la temperatura del horno a 175°C (350°F). Vuelve a colocar el pollo en el horno y asa durante 1 hora. A la mitad de la cocción, baña el pollo con el resto de la marinada. El pollo está listo cuando la temperatura alcanza 77°C (170°F) en la pechuga y 82°C (180°F) en el muslo, o hasta que los jugos salgan claros.
8. Vierte los jugos de la bandeja en una taza medidora o separador de grasa, elimina la grasa. Coloca en un bol y reserva.
9. Corta el pollo y vierte los jugos de la bandeja sobre el pollo.

*TIP: ¡Haz que tu plato luzca espectacular agregando toques de color! Adorna tu plato con tu fruta o especia favorita y añade un limón asado para impresionar a tus invitados.