Chile Rojo de Pollo
Un plato abundante y saludable que es perfecto para cualquier ocasión, desde noches entre semana hasta tailgates. Acompáñalo con pan de maíz o chips de tortilla.
Ingredients
2 Pechugas de Pollo Deshuesadas y Sin Piel Sanderson Farms®
8 tazas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de cebollas picadas en cubos de ¼”
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de polvo para chili
1 cucharada de comino molido
¼ cucharadita de pimienta roja cayena
2 cucharaditas de sal
½ taza de pimiento rojo picado en cubos de ¼”
½ taza de pimiento verde picado en cubos de ¼”
½ taza de pimiento amarillo picado en cubos de ¼”
2 latas de 28 onzas de tomates picados
1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata de 16 onzas de frijoles para chili, escurridos y enjuagados
1 lata de 16 onzas de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
INSTRUCCIONES
1. Coloca el pollo y el agua en una olla de 5 cuartos a fuego medio-alto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25 minutos. Escurre el agua de la olla. Enfría y desmenuza el pollo en trozos.
2. En la misma olla, añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade las cebollas y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agrega el ajo, los pimientos picados, las especias y la sal. Cocina durante 5 minutos.
4. Añade los tomates picados, la salsa de tomate y el caldo de pollo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 20 minutos. Retira la tapa y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos adicionales.
5. Agrega el pollo desmenuzado y los frijoles. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
6. Sirve con pan de maíz o chips de tortilla.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
290
Grasa
6g
Grasa Saturada
1.5g
Sodio
1530mg
Carbohidratos
33g
Azúcares
7g
Proteína
25g
