Pollo Entero Asado Estilo Spatchcock con Miel Picante
Esta preparación es una forma fácil de reducir el tiempo de cocción de un pollo entero. Deja que este se seque al aire en el refrigerador después de sacarlo de su empaque para obtener una piel aún más crujiente. ¡Lo glasearás con miel, lo que resultará en una delicia crujiente de cualquier manera!
INGREDIENTES PARA EL POLLO ENTERO ASADO ESTILO SPATCHCOCK
1 Pollo Entero para Freír de Sanderson Farms® (3-4 lbs.)
2 cucharadas de pimienta negra, molida gruesa
1 cucharada de ajo en polvo
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharada de salsa de soja
½ taza de Miel Picante (a continuación), reservada
INGREDIENTES PARA HACER TU PROPIA MIEL PICANTE
16 oz de miel
1 cucharada de pimiento rojo molido
2 chiles tailandeses, Birds Eye o jalapeños rojos, sin semillas y picados
1 cucharada de vinagre de arroz
INSTRUCCIONES PARA EL POLLO ENTERO ASADO ESTILO SPATCHCOCK
1. Quita la espalda del pollo usando tijeras de cocina y luego presiona fuerte para romper la quilla de modo que el pollo quede plano.
2. Seca el pollo con toallas de papel y déjalo secar al aire en el refrigerador durante 1-2 horas si tienes tiempo. Si no, procede con el siguiente paso.
3. Mezcla la sal, la pimienta y el ajo en polvo y aplícalo generosamente sobre la superficie de la piel del pollo.
4. Combina la salsa de soja y la miel picante y reserva.
5. Precalienta el horno a 450°F (230°C) y coloca el pollo seco con especias en una bandeja engrasada. Asa durante 25 minutos.
6. Pincela el pollo con la mezcla de miel/soja, baja la temperatura del horno a 300°F (150°C) y asa durante 30-45 minutos adicionales o hasta que la temperatura interna sea de 165°F (74°C).
7. Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo.
INSTRUCCIONES PARA HACER TU PROPIA MIEL PICANTE
1. Combina todos los ingredientes y deja infusionar en el refrigerador durante la noche.
2. Cuela los pimientos frescos y guarda refrigerado hasta por un mes.
INSTRUCCIONES RESTANTES DEL PLATO
3. Pincela el pollo con miel picante y corta como prefieras.
4. Sirve con la miel picante reservada y los acompañamientos de tu elección.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
480
Grasa
30g
Grasa Saturada
9g
Sodio
830mg
Carbohidratos
13g
Azúcares
11g
Proteína
38g
