Ensalada Asiática de Pollo y Arroz Integral

Ensalada Asiática de Pollo y Arroz Integral

Vibrante y colorida, esta saludable ensalada es perfecta como guarnición o plato principal. También es una excelente manera de usar arroz sobrante para crear una comida ligera pero satisfactoria.

Tag IconArroz, Ensalada, Asiática, Estufa, Filetes, Sano
PREPARACIÓN
30
Minutos
COCCIÓN
15
Minutos
PARA
6
Personas
CALORÍAS
260
Por Porción
PROTEÍNA
22
Gramos

INGREDIENTES

8 solomillos de pollo Sanderson Farms®,, cortados por la mitad en diagonal

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

1/3 taza de salsa asiática de chile dulce

3 cucharadas de vinagre de arroz

11/2 cucharadas de salsa de soja

2 tazas de arroz integral cocido

11/2 tazas de floretes de brócoli

1 taza de tiras de pimiento rojo

1 taza de mezcla para coleslaw

2 cucharaditas de menta picada

1 cucharada de cebolla verde picada

INSTRUCCIONES

  1. En una sartén de 30 cm (12 pulgadas) a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva.
  2. Sazona el pollo con sal y pimienta negra.
  3. Añade el pollo a la sartén y cocina durante 6 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F). Apaga el fuego y reserva el pollo.
  4. En un tazón grande, mezcla la salsa de chile dulce, el vinagre de arroz, la salsa de soja y 1 cucharada de aceite de oliva.
  5. Añade el arroz integral, el brócoli, las tiras de pimiento rojo, la mezcla para coleslaw, la menta, la cebolla verde y el pollo. Mezcla y revuelve para cubrir uniformemente los ingredientes.
  6. Enfría y sirve.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

260

Grasa

6g

Grasa Saturada

1g

Sodio

760mg

Carbohidratos

29g

Azúcares

11g

Proteína

22g