Pollo Piccata
¿Cocina italiana en 40 minutos? Claro. El pollo piccata es una simple combinación de pechugas de pollo rebozadas en harina, doradas y servidas con una salsa sabrosa de jugo de limón, alcaparras y caldo de pollo. Sirve con verduras de temporada asadas para una comida completa.
INGREDIENTES
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel Sanderson Farms®, cortadas por la mitad horizontalmente para crear cuatro filetes de pechuga de pollo
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
½ taza de harina para todo uso
5 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de jugo de limón recién exprimido
½ taza de caldo de pollo
⅛ taza de alcaparras en salmuera, enjuagadas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de perejil fresco picado
8 onzas de pasta linguine seca, cocida
INSTRUCCIONES
1. Sazona el pollo con sal y pimienta negra. Reboza el pollo en harina y sacude el exceso.
2. Calienta 5 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una sartén de 12 pulgadas.
3. Añade el pollo y cocina durante 3 minutos. Voltea el pollo y cocina 3 minutos más hasta dorar. Retira el pollo de la sartén.
4. Agrega el jugo de limón, el caldo de pollo y las alcaparras. Lleva a ebullición.
5. Regresa el pollo a la sartén. Cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
6. Retira el pollo de la sartén. Incorpora la mantequilla a la mezcla de jugo de limón.
7. Vierte la salsa de jugo de limón sobre el pollo y decora con perejil.
8. Sirve sobre la pasta cocida.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
660
Grasa
28g
Grasa Saturada
8g
Sodio
590mg
Carbohidratos
48g
Azúcares
2g
Proteína
49g
