Pollo Asado con Verduras
Una receta clásica para las fiestas, ideal en cualquier época del año. Rellena el pollo con zanahorias frescas, apio, cebollas y tomillo para una comida contundente que encantará a toda la familia. Para una presentación festiva, sírvelo con arroz sucio en una fuente.
INGREDIENTES
1 Pollo Entero Sanderson Farms®
1 bolsa (1 lb.) de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 2"
1½ cucharadita de sal kosher, dividida
1 cucharadita de polvo de cebolla
1 cucharadita de polvo de ajo
1¼ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
¼ cucharadita de pimentón
1 cucharadita de tomillo seco
1 cebolla roja, cortada en gajos, dividida
½ tallo de apio, cortado en rodajas de 2"
2 hojas de laurel
1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada
5 papas rojas medianas, cortadas en gajos a lo largo
Tomillo fresco para decorar
INSTRUCCIONES
1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. Reserva la mitad de una zanahoria para rellenar el pollo. Escalda el resto cocinando en agua hirviendo durante 8 minutos. Escurre bien.
3. Mezcla 1 cucharadita de sal, el polvo de cebolla, el polvo de ajo, 1 cucharadita de pimienta negra, el pimentón y el tomillo seco en un recipiente pequeño.
4. Coloca la zanahoria reservada, ¼ de las cebollas en gajos, el apio, las hojas de laurel y ¼ de la mezcla de condimentos dentro de la cavidad del pollo. Ata el extremo de los muslos con hilo de algodón.
5. Unta el pollo con mantequilla.
6. Frota el pollo con la mezcla de condimentos. Introduce las alas hacia adentro.
7. Coloca el pollo en una bandeja para asar. Sazona las zanahorias escaldadas, el resto de las cebollas en gajos y las papas con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Dispón las verduras alrededor del pollo.
8. Asa en el horno precalentado a 375°F (190°C) durante 1½ horas o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 190°F (88°C). Baña el pollo y las verduras con los jugos acumulados en la bandeja durante la cocción.
9. Decora con tomillo fresco.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
680
Grasa
36g
Grasa Saturada
11g
Sodio
630mg
Carbohidratos
30g
Azúcares
6g
Proteína
56g
