Pollo Asado con Hierbas

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla, romero, perejil, tomillo, ajo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra hasta formar una pasta. Reserva.

3. Retira las vísceras del pollo. Suelta con cuidado la piel del pollo sin rasgarla, utilizando los dedos o una cucharita con el lado redondeado hacia afuera.

4. Sazona la cavidad del pollo con ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra.

5. Unta la mantequilla compuesta debajo de la piel en las pechugas y muslos del pollo.

6. Ata los muslos del pollo con la cuerda de cocina. Esto se hace envolviendo la cuerda alrededor del extremo de los muslos, levantándola, cruzándola y luego uniendo los extremos de los muslos con la cuerda y haciendo un nudo. Mete las alas del pollo hacia dentro.

7. Rocía una bandeja para asar con spray vegetal. Coloca las cebollas en la bandeja y sazónalas con ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra.

8. Coloca el pollo sobre las cebollas, con la pechuga hacia arriba. Sazona el pollo con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra.

9. Asa en el horno precalentado a 375°F (190°C) durante 1½ horas o hasta que la temperatura interna alcance 170°F (77°C) en la pechuga y 180°F (82°C) en el muslo, o hasta que los jugos salgan claros.