Pollo Asado Glaseado con Hoisin

INSTRUCCIONES

1. Calienta el horno a 190°C (375°F).

2. Mezcla el agua y la salsa Hoisin y reserva.

3. Coloca el pollo en una fuente de horno de 23x33 cm (9x13 pulgadas).

4. Coloca el jengibre, la cebolla, el ajo, el cilantro, ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra en el bol de un procesador de alimentos. Pulsa para mezclar y coloca la mezcla dentro de la cavidad del pollo.

5. Sazona el pollo con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Ata las patas del pollo con hilo de cocina.

6. Asa el pollo durante 1 ½ horas, hasta que la temperatura interna alcance 77°C (170°F) en la pechuga y 82°C (180°F) en el muslo, o hasta que los jugos salgan claros.

7. Retira el pollo del horno y unta la mezcla de Hoisin sobre el pollo. Regresa al horno durante 10 minutos para fijar el glaseado.

8. Deja reposar el pollo durante 10 minutos.

9. Raspa los jugos de la fuente de asado en una taza medidora o separador de grasa, elimina la grasa y luego vierte los jugos en un tazónl.

10. Corta el pollo, vierte los jugos sobre los trozos de pollo y sirve.